غذاهای عربی به‌واسطه‌ی ادویه‌‌‎های خاص و سلیقه‌ی غذایی اعراب بسیار خوشمزه و پر طرفدار هستند. در این مطلب از سفرزون ما به سراغ غذاهای دبی می‌رویم. غذاهایی خاص که فقط در دبی می‌توانید بچشید. شاید عنوان بعضی از آن‌ها تکراری باشد اما طعم‌های آن‌ها فراموش نشدنی هستند.

شتر شکم پر ، گران‌ترین در میان غذاهای دبی

این غذا یکی از متفاوت‌ترین غذاهای دبی است. شتر شکم پر در کتاب گینس به‌عنوان حجیم‌ترین غذای دنیا ثبت شده است. این غذای هیجان انگیز در فهرست غذاهای اشرافی و لوکس قرار دارد. شتر شکم پر از ترکیبی پر از گوشت و ادویه تهیه می‌شود. قسمت بیرونی یک شتر درسته است. داخل شکم شتر گوشت گوسفند و داخل شکم گوسفند گوشت مرغ، ماهی و همینطور تخم مرغ و سبزیجات قرار داده می‌شود. ادویه‌های خاص عربی در این غذا استفاده می‌شوند.

الهریس  (Al Harees)

الهریس یکی از غذاهای عربی است که به‌صورت حلیم طبخ می‌شود. این غذا از ترکیب گوشت، جو و ادویه‌هایی خاص تهیه می‌شود. دستور پخت آن به این صورت است:

۱_گوشت را به اندازه های کوچک تکه کرده، در یک قابلمه ی بزرگ گذاشته و روی آن آب ریخته، هل، دارچین، برگ بو و پیاز را به آن اضافه کنید و روی حرارت زیاد بگذارید تا آب بجوشد. کف روی آب را جمع کنید و دور بریزید.

۲_ در قابلمه را بسته، برای یک ساعت یا تا موقعی که گوشت پخته شود، روی حرارت متوسط بگذارید.

۳_ تکه های گوشت را از آب گوشت برداشته، آب گوشت را صاف کنید طوری که ۴ لیوان آب گوشت به دست آورید. اگر کم بود کمی آب به آن اضافه کنید.

۴_ گوشت و آب آن را در یک قابلمه ی تمیز ریخته، روی آن نمک، جوپرک، فلفل و دارچین بریزید.

۵_ در قابلمه را بسته و برای مدت ۳۰-۴۰ دقیقه روی حرارت خیلی کم قرار دهید و هر چند دقیقه یک بار هم بزنید تا مخلوط پخته شود. اگر مخلوط خیلی غلیظ شده است، کمی آب اضافه کنید.

۶_ با استفاده از قاشق چوبی پهن، حلیم را به شکل دایره ای هم بزنید در حال فشار دادن روی گوشت تا له شود، و حلیم را با حالت نرم خود به دست آورید.

۷_ در قابلمه را بسته، هریس را روی حرارت کم برای ۵-۱۰ دقیقه بگذارید تا غلیظ شود. مرتب هم بزنید.

۸-هریس را در ظرف مناسب بکشید و روی آن روغن داغ را بریزید.

فلافل (Felafel)

فلافل یکی از غذاهای محبوب و آسان است. این غذا در بسیاری از شهرهای جنوبی خودمان هم به خوشمزگی آماده می‌شود. اما طعم غذاهای عربی تجربه‌ی دیگری است.

هوموس (Hummus)

هوموس یا حمص یک نوع دسر عربی است. البته این خوراکی با نان سرو می‌شود و می‌توان آن را در فهرست غذاهای دبی قرار داد. این دسر از نخود پخته شده تهیه می‌شود. برای طبخ هوموس از این روش می‌توانید استفاده کنید:

نخود را از شب قبل خیس بدهید و تا روز بعد چند بار آب آن را تعویض کنید.حجم نخود بعد از خیس خوردن بیشتر می‌شود پس از ظرف بزرگتری استفاده کنید و به اندازه کافی آب بریزید. نخود را با چند لیوان آب، جوش شیرین و حبه های سیر داخل قابلمه بریزید و با حرارت ملایم بگذارید بپزد و نرم شود. جوش شیرین باعث می‌شود پوست نخود بعد از پخت راحت تر جدا شود. بعد از این که نخود به خوبی پخته شد، پوست شفاف روی آن را جدا کنید.

نخود پخته پوست کنده و سیرهای نرم شده، روغن زیتون و آبلیمو را داخل میکسر یا غذاساز بریزید و بزنید تا یکدست شود. ارده را همراه با دو قاشق غذاخوری آب ونمک و فلفل اضافه کنید و مجدداً میکس کنید.

در صورتی که هوموس غلیظ تر از چیزی است که میل دارید کمی بیشتر آب اضافه کنید. هوموس را به ظرف سرو منتقل کنید و مقداری روغن زیتون روی آن بریزید. در کنار هوموس می‌توانید از نان پیتای سرخ یا گریل شده، سبزیجاتی مثل خیار، کاهو، هویج و فلفل دلمه ای استفاده کنید.

قوزی (Ghuzi)

این غذا نیز یکی از خوراک‌های محبوب دبی است. قوزی هم غذایی گران‌قیمت محسوب می‌شود. برای تهیه این غذا از گوشت بره استفاده می‌کنند. در طبخ این غذا برنج، دانه‌های روغنی و سبزیجات معطر را به‌همراه گوشت می‌پزند.

مجبوس (Machboos)

مجبوس از آن دسته از غذاهای دبی است که همیشه طرفدار دارد. این غذای خوشمزه معمولا با گوشت مرغ تهیه می‌شود اما به تناسب سلیقه می‌توان از ماهی، گوشت بره یا میگو استفاده کرد. گوشت‌ها لا به لای برنج، ادویه و دانه‌های روغنی به آرامی پخته می‌شوند. این غذا طعمی فوق‌العاده دارد.

شاورما (Shawarma)

شاورما یکی از کباب‌های محبوب است. این کباب از گوشت مرغ یا گوسفند تهیه می‌شود. در کنار این کباب سالاد، سبزیجات، سیب زمینی سرخ شده و… قرار می‌گیرد و به‌صورت ساندویچ سرو می‌شود.

اش آسارایا (Esh Asarya)

این مورد یکی از دسرهای دبی است. اش آسارایا نوعی کیک با بافت اسفنجی است که سطح آن را خامه و پنیر پوشانده است. اش آسارایا بعد از صرف غذا سرو می‌شود. نام دیگر این دسر «نان حارم» است.

مهالابیا (Mehalabiya)

مهالابیا هم در فهرست دسرهای پر طرفدار دبی قرار دارد. طعم این دسر شما را به یاد فرنی می‌اندازد. مهالابیا از گلاب، آرد برنج، شکر وشیر تهیه می‌شود. در بعضی دستورها نیز از هل یا دارچین استفاده شده است. این دسر با بافت و نرم و سبک خود یکی از بهترین انتخاب‌ها است.

کوشاری (Kushari)

یکی دیگر از غذاهای دبی که حجم زیادی دارد کوشاری است. کوشاری یک نوع پلو از ترکیب  برنج، ماکارونی، سس گوجه فرنگی، پیاز سرخ شده و نخود است. برای طعم دهندگی از سرکه، سیر و ادویه‌هایی خاص استفاده می‌کنند.

شاک شوکا (Shakshouka)

شاک شوکا یک املت خاص عربی است. این غذا در بسیاری از کشورهای عربی سرو می‌شود و می‌توان آن را یکی از غذاهای دبی دانست. در ترکیب این غذا از گوجه، پنیرفتا، تخم مرغ، فلفل سیاه، سیر، پیاز، زیتون و ادویه استفاده می‌شود.

خوراک ماهی دودی مکرل (Smoked Mackerel dip)

این خوراک را می‌توان در لیست خاص‌ترین غذاهای دبی قرار داد. خوراک ماهی دودی مکرل یکی از انتخاب‌های دریایی در منوی رستوران‌ها است. برای تهیه این غذا از گوشت ماهی، سبزیجات معطر، پیاز، ترب و ادویه استفاده می‌شود. این ترکیبات را با یکدیگر میکس می‌کنند و در نهایت خامه به آن اضافه می‌شود. این غذا را با نان خاص سرو می‌کنند.

ما در این مطلب سعی کردیم کامل‌ترین فهرست را از غذاهای دبی ارائه کنیم. شما در سفرتان با شناختی که از غذاها دارید راحت‌تر انتخاب می‌کنید. اگر در این متن جای یک غذا را خالی می‌بینید برای ما سفرزونی‌ها بنویسید. منتظر شما هستیم.

5/5 ( 1 نظر )