غذاهای کرمان ؛ میهمانی عطر و طعم

اگر اهل سفر کردن و گشت‌وگذار باشید، قطعا یکی از دغدغه‌های اصلی و جذابیت‌های هر سفر، بخش خوشمزه‌جات و خوردنی‌های آن است. هر شهر به تناسب آب‌و‌هوا، اقلیم و خلق‌و‌خوی مردمانش، غذاهای خوشمزه‌ای دارد که آدم را برای امتحان کردنشان تشویق می‌کند. از میان شهرهای ایران، کرمان، از آن دسته شهرهایی است که عطر و طعم غذاهایش هوش از سر آدم می‌برد. غذاهای کرمان ، با طعم‌های بی‌نظیر و رنگ و لعاب منحصر به فردشان، از گردشگران دلربایی می‌کنند و اگر یک بار طعم بی‌نظرشان را زیر زبانتان حس کنید، هیچگاه از یاد نخواهید برد.

غذاهای کرمان، بوی غذای مادربزرگ‌ها را می‌دهد. همانقدر خوشمزه، همانقدر پر از عشق و همانقدر خوش‌رنگ و رو! اگر از دوستداران خوراکی‌ها و غذاهای سنتی هستید، اگر دوست دارید چرخی در میان غذاهای کرمان بزنید و بینی‌تان پر شود از بوی زیره اصل و خوشمزه‌جات کرمانی، با سفرزون به سفر عطر و طعم و رنگ بیایید:

آبگوشت بادمجان و کشک؛ خوش‌طعم و به یادماندنی

آبگوشت از جمله غذاهای لذیذ و پرطرفدار ایرانی است. حالا اگر دور هم و با خانواده هم خورده شود، خوشمزگی‌اش چند برابر می‌شود. فکرش را بکنید که این آبگوشت، آبگوشت بادمجان و کشک کرمان هم باشد! دیگر از طعم و خوب و بوی خوشش هر چه بگوییم کم گفتیم.

آبگوشت بادمجان و کشک کرمان، از جمله غذاهای سنتی و پرطرفدار این شهر است. ترکیبی سحرآمیز از کشک‌ ساییده شده محلی، گوشت قرمز، نخود، لوبیا سفید، سیب‌زمینی، بادمجان، چغندر و خیار. آبگوشت بادمجان و کشک، اگرچه با زحمت زیادی درست می‌شود، اما آنقدر خوش طعم است همیشه در حافظه چشایی‌تان باقی خواهد ماند.

اگر از طرفداران این غذا هستید و یا ترکیب اعجاب‌انگیز آن، آب از دهانتان راه انداخت، سریع به کرمان سفر کنید و یک دل سیر آبگوشت کشک و بادمجان نوش جان کنید.

آبگوشت زیره با طعم اصیل زیره کرمانی

تا به حال ضرب‌المثل “زیره به کرمان بردن” به گوشتان خورده‌است؟ قطعا می‌دانید که یکی از سوغاتی‌های خوش‌عطر کرمان، زیره است. حالا تصور کنید که آبگوشت خوش عطر زیره را در دهانتان مزمزه می‌کنید. بهتر از این نمی‌شود! آبگوشت زیره، از دیگر غذاهای کرمان است که طرفداران زیادی دارد.

در آبگوشت زیره، خبری از نخود و لوبیا و سیب‌زمینی نیست. در عوض جایشان را زیره اصل کرمان، گوشت و سیر اعلا پر کرده است. برای درست کردن آبگوشت زیره، باید پیاز خورد شده را با گوشت تفت دهید. بعد گوشت را با سیر رنده شده، زیره خوش عطر کرمان، کمی رب و نمک و فلفل و زردچوبه با شعله کم بپزید. بعد هم نمک اضافه کنید و آن را با نان خشک محلی نوش جان کنید.

آش گندم شیر؛ مقوی و پرخاصیت

حالا که نزدیک به ماه مبارک رمضان و سفره‌های افطار هستیم، خوب است که با آش گندم شیر کرمان آشنا شویم. این آش خوش‌طعم مقوی، از جمله غذاهای خوشمزه و مقوی کرمان است که در ماه مبارک رمضان، بر سر سفره‌های افطار به وفور پیدا می‌شود.

آش گندم شیر، آنقدر مقوی است که می‌تواند گرسنگی روزه‌داریتان را برطرف کند. اگر در ماه رمضان مهمان شهر کرمان بودید، آش گندم شیر را از یاد نبرید.

اوماچ آش؛ داروی طبیعی  در غذاهای کرمان

اوماچ آش، آش محلی شهر کرمان است که در میان غذاهای کرمان، طرفداران زیادی دارد. این آش به دلیل وجود عدس و سبزی‌هایی مانند اسفناج، جعفری و گشنیز، از بسیاری از بیماری‌ها جلوگیری می‌کند.اوماچ آش، ترکیبی لذیذ از چغندر و عدس، سبزی و آرد و انواع ادویه‌های خوش‌عطر مانند سیاهدانه، کسرک، میتخم و زیره است.

اگر دوست دارید طعم یک آش محلی را بچشید و هرگز مریض نشوید، اوماچ آش کرمان بهترین انتخاب است.

خورش بزقرمه؛ غذای به یادماندنی

اگر میهمان خانه اهالی مهربان کرمان باشید، قطعا خورشت بزقورمه یکی از غذاهای بی‌نظیر بر سر سفره است. یک خورشت اصیل و سنتی همراه با طبخ فوق‌العاده مردم میهمان‌نواز کرمان. اگر طرفدار گوشت و نخود و کشک با عطر زعفران نعناع داغ هستید، حتما خوشت بزقورمه را امتحان کنید.

خورش آلوچه؛ طعم ترش و ملس غذاهای کرمانی

خورش آلوچه کرمان، از ان دسته غذاهای پرطرفدار و خوشمزه کرمانی است. اکر طعم ترش آلوچه را می‌پسندید، در سفرتان به شهر زیبای کرمان حتما خوروشت آلوچه را نوش جان کنید.

خورش به‌آلو؛ طعمی به شیرینی  کودکی

خورش به‌آلو را باید در خود کرمان بخورید. این خورش خوش‌رنگ و عطر، از ترکیب دلچسب به، آلو بخارا و ماهیچه، همراه با شکر و آبلیمو و گل زعفران درست می‌شود. اگر دوس دارید طعم شیرین خورش به‌آلو را بچشید و طعم دوس‌داشتنی‌اش شما را ببرد به خانه مادربزرگ و روزهای شیرین کودکی، این غذای خوشمزه را امتحان کنید.

زیره پلو؛ پرسه زدن در میان عطر زیره 

زیره، بخشی جدا نشدنی از ذائقه کرمانی‌ها است که علاوه‌بر طعم فوق‌العاده‌اش، خاصیت درمانی زیادی هم دارد. زیره پلو یکی از اصلی‌ترین و سنتی‌ترین غذاهای کرمان است که می‌توانید رقص عطر و طعم را در آن  پیدا کنید.  آن را با مرغ نوش جان کنید. اگر عطر زیره را دوست دارید، بهترین انتخاب زیره پلو کرمان با مرغ است.

کشک کدو؛ دوست استخوان‌ها

کرمان در خلق طعم‌های جدید و تازه همیشه پیشتاز است. کشک کدو، از همان طعم‌های جدید و دلچسب است که مردم‌ مهربان کرمان آن را به گرمی محبتشان طبخ می‌کنند.

این غذا کالری کمی دارد و اگر در رژیم غذایی هستید بهترین گزینه برای شما است. کشک کدو به دلیل داشتن کشک فراوان، سرشار از کلسیم است و استخوان‌هایتان را مقاوم می‌کند. کدوی سبز و کشک اعلا بخش اصلی این غذا است. کمی هم سیرداغ و پیاز داغ و نعناع داغ، با کمی گردوی خورد شده و ادویه، کشک کدوی خوش‌طعمی می‌شود که باید آن را در کرمان میل کنید تا طعم واقعی‌اش را بچشید.غذاهای کرمان، از جمله رنگارنگ‌ترین غذاها و پرتنوع‌ترین طعم‌ها در میان خوراکی‌ها است.

لپه پلو با زیره؛ خوشمزه تکرار نشدنی

لپه‌ پلوی کرمانی با زیره خوش‌ عطر کرمان و گوشت‌های قلقلی تفت داده‌شده، آنقدر پرطرفدار است که به عنوان یکی از غذاهای اصلی این شهر مطرح می‌شود. اگر گذرتان به شهر کرمان و غذاهای کرمان افتاد، لپه پلو با زیره را حتما امتحان کنید.

مجور کدو؛ عالی و پرخاصیت

اگر تا به حال مجور کدو را امتحان نکرده‌اید، بدانید که لذت طعم این غذای کرمانی را از دست داده‌اید. مجور کدو از کدوی سبز، تخم مرغ، شوید خورد شده، پنیر سفید و ادویه درست می‌شود. اگر میهمان شهر کرمان شدید، مجور کدو را از یاد نبرید و از میان غذاهای کرمان و طعم‌های کرمانی، آن را دست‌چین کنید.

آبگوشت متنجنه؛ عطر نذری

بالاتر از آبگوشت‌های معروف و خوشمزه کرمان برایتان گفتیم. حالا نوبت آبگوشت متنجنه رسیده که از قدیمی‌ترین غذاهای کرمان و به ویژه شهر رفسنجان است. آبگوشت متنجنه را بیشتر در ماه محرم و به عنوان نذری برای امام حسین(ع) می‌پزند. اگر طرفدار گوشت، نخود، لوبیاچیتی، به و برگه زرد‌آلو و سبزی‌های معطر هستید و طعم گردو را در غذا می‌پسندید حتما آبگوشت متنجنه را در لیست خوردنی‌های خوشمزه شهر کرمان بگذارید.

ذائقه شما با کدامیک از غذاهای کرمان هماهنگ است؟ آیا تا به حال میان عطر و طعم غذاهای کرمان غرق شده‌اید؟ نظرهایتان را درباره غذاهای خوش‌طعم کرمانی با سفرزون درمیان بگذارید.