غذاهای ایرانی ؛ طعم‌های رؤیایی که در دنیا پیدا نمی‌شود

غذا، علاوه بر اینکه اولین و مهمترین نیاز انسان محسوب می‌شود؛ معرف فرهنگ و آداب و رسوم هر اقلیمی است. به دلیل تنوع قومی، فرهنگی و اقلیمی در کشور عزیزمان ایران، تنوع غذایی بسیار زیاد بوده و هر منطقه‌ای غذاهای بومی و مخصوص به خود را دارد. در هر کجای ایران که باشید آنچه هرگز از آن بی نصیب نخواهید ماند، غذاهای لذیذ و خوشمزه است. طعم بی‌نظیر غذاهای ایرانی و تنوع آن، نه تنها برای ایرانیان داخل کشور، بلکه برای گردشگران خارجی که به دنبال تجربه‌ی طعم‌های جدید و متفاوت هستند نیز، از جذابیت زیادی برخوردار است.

اهمیت غذا در گردشگری آنقدر زیاد است که اغلب توریست‌ها امتحان کردن غذاهای جدید و متنوع را از بهترین تجربه‌های سفر خود می‌دانند. در اینجا قصد داریم شما را با غذاهای ایرانی که در میان ایرانیان و گردشگران خارجی بیشترین محبوبیت را دارند آشنا نماییم تا هم بتوانید در سفر به شهرهای مختلف ایران آن‌ها را تجربه کنید و هم با این غذاهای خوش طعم و پرطرفدار از مهمانان ایرانی و خارجی خود پذیرایی نمایید. پس این مطلبِ سفرزون را از دست ندهید.

چلوکباب از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی

چلوکباب بی شک یکی از معروف‌ترین و اصیل‌ترین غذاهای ایرانی است که در بین گردشگران خارجی نیز از محبوبیت بالایی برخوردار است. این غذا در انواع مختلفِ کباب برگ (گوشت فیله و راسته‌ی بره با شکلی منظم)، چنجه (همان کباب برگ با قطعات نامنظم)، شیشلیک (تکه‌های دنده)، کوبیده(گوشت چرخ کرده با پیاز) و کباب سلطانی(یک سیخ کوبیده و یک سیخ برگ) طبخ می‌شود و معمولاً همراه با نان یا برنج زعفرانی، کره، گوجه، سبزیجات تازه و مخلفات دیگر صرف می‌شود.

قرمه سبزی ؛ غذای جدانشدنی از سفره‌های ایرانی

قرمه سبزی غذای مورد علاقه‌ی اغلب ایرانی‌هاست و البته در میان گردشگران خارجی نیز طرفداران زیادی دارد. این غذا از ترکیب سبزی‌های تازه و معطر، پیاز، لیمو عمانی، لوبیا قرمز و گوشت‌های تکه شده‌ی گوساله، گوسفند یا بره تهیه می‌شود. پخت آن هم اصول خاص خودش را دارد و مانند اغلب غذاهای ایرانی، هرچه شعله‌ کمتر و زمان پخت طولانی‌تر باشد، این غذا لذیذتر و جا افتاده‌تر خواهد شد. خورشت قرمه سبزی معمولاً با برنج ساده یا زعفرانی سرو می‌شود.

در سفرزون بخوانید : غذاهای تبریز ، طعمی فراموش نشدنی غذاهایی از آذربایجان

آش رشته ؛ دنیایی از رنگ‌ها

از میان آش‌های مختلفی که در ایران وجود دارد، آش رشته از همه معروف‌تر و پرطرفدارتر است و گردشگران خارجی نیز آشنایی بیشتری با آن دارند. برای پختن این آش ابتدا حبوبات مختلف و سبزی‌های مخصوص آش را با هم می‌پزند، سپس رشته‌ی مخصوص آش و کشک را به آن اضافه می‌نمایند و در نهایت آن را با سیر داغ، پیاز داغ، نعناع داغ و کشک تزئین می‌کنند. این آش از غذاهای محبوب ایرانی است که در مراسم و ایام مذهبی خاص به صورت نذری پخته می‌شود.

سبزی پلو با ماهی ؛ دیدار در شب عید

سبزی پلو با ماهی یکی دیگر از خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است. برای تهیه‌ی این غذا، برنج را با سبزیجات معطر آبکش می‌کنند و ماهی طعم دار شده را نیز به صورت جداگانه سرخ می‌کنند. این غذا ریشه در تاریخ و فرهنگ ایران دارد و از دیرباز رسم بر این بوده که مردم در شب عید نوروز سبزی پلو با ماهی میل کنند. این غذای لذیذ بسیار باب میل علاقه‌مندان به غذاهای دریایی است.

در سفرزون بخوانید : غذاهای خوشمزه آبادان ، تجربه طعم تند و گرم جنوب

میرزاقاسمی ؛ یار سفرهای شمالی

میرزا قاسمی یکی از غذاهای محلی ایران، و از غذاهای سنتی استان گیلان است. این غذا با استفاده از بادمجان کبابی، گوجه، سیر تازه و تخم مرغ تهیه می‌شود و عطر و بوی دلپذیر بادمجان کبابی، آن را به یک غذای وسوسه‌انگیز تبدیل می‌کند. این غذای بی‌نظیر، هم به عنوان پیش‌غذا سرو می‌شود و هم می‌توانید آن را به عنوان غذای اصلی همراه با برنج میل کنید.

کوفته تبریزی ؛ مادر غذاهای ترکی

کوفته تبریزی یکی دیگر از غذاهای محلی ایران و همانطور که از نام آن پیداست، یک غذای تبریزی است. این کوفته آنقدر خوش طعم و لذیذ است که امروزه در همه‌ جای ایران سرو می‌شود. این غذا با ترکیب گوشت، لپه، برنج، سبزیجات معطر و ادویه‌های مختلف آماده می‌شود و در داخل آن تخم مرغ آبپز، زرشک، آلو، گردو و پیاز داغ قرار می‌دهند. کوفته تبریزی که به شکل یک کوفته‌ی بزرگ و گرد است، یک غذای کامل محسوب می‌شود که می‌توانید آن را همراه با نان سنگک، دوغ و سبزی‌خوردن نوش جان کنید.

در سفرزون بخوانید : غذاهای محلی گیلان ، تجربه شکم گردی در بام سبز ایران

ته چین برنج ؛ عروس سفرهای ایرانی

ته چین یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که ظاهر بسیار زیبایی هم دارد. این غذا از ترکیب برنج، ماست، زرده‌ی تخم مرغ و گوشت یا مرغ پخته تهیه می‌شود. طبخ آن با مرغ متداول‌تر است و با طعم دلپذیری که دارد یکی از غذای مجلسی ایرانیان به حساب می‌آید.

دیزی ؛ تک در طعم های دنیا

دیزی یکی از غذاهای اصیل و سنتی ایرانی است. این غذا معمولاً در رستوران‌های سنتی و با فضایی خاص ارائه می‌شود که به نوعی تداعی‌کننده‌ی سنت و فرهنگ قدیمی ایرانی است. این غذا که در واقع نوعی آبگوشت است، از گوشت و دنبه‌ی گوسفند، حبوبات پخته، لیمو عمانی، گوجه، سیب زمینی و پیاز تهیه می‌شود و با سبزی خوردن و نان سنگک و پیاز و دوغ میل می‌شود. معمولاً دیزی را در ظرف‌های زیبای سنگی یا سفالی می‌پزند که با طولانی‌تر کردن زمان پخت باعث خوشمزه‌تر شدن آن می‌شود.

 باقالی پلو ؛ مهمان مجالس ایرانی

باقالی پلو یکی از بهترین و مجلسی‌ترین غذاهای ایرانی است که در اغلب مهمانی‌ها و مجالس سرو می‌شود. این غذا هم با ماهیچه‌ی گوسفند و هم با گوشت مرغ تهیه می‌شود. برای آماده کردن آن، برنج را با باقالی و زعفران و شوید می‌پزند و همراه با ماهیچه‌ یا مرغ پخته و سرخ شده میل می‌کنند. ایرانی‌ها عاشق این غذا هستند و البته در میان گردشگران خارجی نیز از محبوبیت بالایی برخوردار است.

خورشت بادمجان ؛ لذیذترین غذا

خورشت بادمجان یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه‌ی ایران است. غذاهای ایرانی زیادی وجود دارد که در تهیه‌ی آن‌ها از بادمجان استفاده می‌شود اما بی تردید خورشت بادمجان یکی از خوشمزه‌ترینِ آن‌‌هاست. در تهیه‌ی این خورشت از گوشت یا مرغ، پیاز، بادمجان سرخ شده، غوره و ادویه‌‌های مختلف استفاده می‌شود. این غذا را مانند سایر خورشت‌های ایرانی معمولاً با برنج و یا نان سرو می‌کنند.

در سفرزون بخوانید : غذاهای اردبیل ، طعم به‌یادماندنی ترکی

 خورشت قیمه ؛ دعوای بین سیب زمینی و بادمجان

از دیگر غذاهای لذیذ و محبوب ایرانی، خورشت قیمه است. ترکیب اصلی این غذا گوشت گوساله یا گوسفند، لپه، پیاز، لیمو عمانی و رب گوجه فرنگی است. این خورشت در دو نوعِ قیمه سیب‌زمینی(همراه با سیب‌زمینی سرخ کرده) و قیمه بادمجان (همراه با بادمجان سرخ شده) سرو می‌شود. خورشت قیمه را می‌توانید با برنج سفید یا زعفرانی نوش جان کنید و لذت ببرید.

لوبیا پلو ؛ آشتی سبزیجات و برنج

لوبیا پلو یکی از غذاهای همه‌پسند و خوش طعم و بوی ایرانی است. برای آماده کردن این غذا، گوشت چرخ‌کرده، پیاز، رب گوجه فرنگی و ادویه‌های مختلف را با هم سرخ کرده و با لوبیا سبزِ خرد و پخته شده و برنج آبکش شده مخلوط می‌کنند و می‌گذارند که دم بکشد. ته دیگ سیب‌زینی یا نان لواش در این غذا بسیار معروف است و همه برای آن سر و دست می‌شکنند. خوردن این غذا همراه با مخلفات دیگری همچون سبزی خوردن، ماست، سالاد شیرازی یا ترشی بسیار فوق‌العاده است.

 زرشک پلو ؛ مهمونی بسته و بادام

زرشک پلو یکی از بهترین، محبوب‌ترین و مجلسی‌ترین غذاهای ایرانی است که تقریباً در تمامی مجالس و مهمانی‌ها سرو می‌شود. این غذا را با برنج سفید، زعفران، زرشک  و مرغ پخته و سرخ شده تهیه می‌کنند. از خلال پسته و بادام نیز برای تزئین و نیز خوش‌طعم‌تر شدنِ این غذا استفاده می‌شود. زرشک پلو با مرغ از غذاهای معروف ایرانی است که در میان توریست‌های خارجی نیز بسیار شناخته شده و پرطرفدار است‌.

فسنجان ؛ ترش و شیرین

و در آخر هم می‌رسیم به خورشت بسیار خوشمزه‌ی فسنجان، که عطر و طعم آن هوش از سر آدم می‌برد. این خورشت هم از غذاهای مجلسی ایرانی محسوب می‌شود. طرز تهیه‌ی آن به این صورت است که گردوی آسیاب شده، رب انار و گوشت چرخ‌کرده‌ی قلقلی شده یا مرغ را چند ساعت روی حرارت ملایم قرار می‌دهند تا آرام آرام بپزد و جا بیفتد. این غذا را در شهرهای مختلف به شکل‌های مختلفی درست می‌کنند. بعضی ترش، بعضی ملس و بعضی دیگر شیرین. بسته به نوع و میزان رب انار به کار رفته در این خورشت، رنگ آن از قهوه‌ای روشن تا تیره متغیر است. خورشت فسنجان را می‌توانید با برنج ساده یا زعفرانی  میل کنید.

در این مطلب سعی کردیم ۱۳ تا از غذاهای ایرانی را معرفی کنیم، اگر چیزی از قلم مانده، به ما کمک کنید تا این لیست تکمیل بشه. شما در درست کردن کدام یک از این غذاها تبحر دارین؟